قهوه أثيوبية مختصة - محمصة بعناية تجربة راقية لمحبي القهوة المقطرة ومشروبات الإسبريسو

• المصدر: اثيوبيا
• المحصول: قوجي
• المعالجة: مجففة - طبيعية
• الارتفاع: 2100 - 2200
• السلالة: هيريلوم
• التقييم: 84
• الايحاءات: عنب - كراميل - شوكولاتة
• الاستخدام: القهوة المقطرة + مشروبات اسبريسو

طرق تحضير القهوة

طريقة التحضير المقترحة لمشروبات القهوة المقطرة - V60:

• الريشو : 1:15.
• كمية القهوة : 20 جرام.
• كمية الماء : 300 مل.
• حرارة المياه : 90.
• الصبة الأولى : 50.
• الصبة الثانية : 150
• الصبة الثالثة : 250.
• الصبة الرابعة : 300.
• الوقت المثالي لنهاية الإستخلاص 2:45 - 3:00 دقائق.

☕ طريقة التحضير المقترحة للقهوة المقطرة الباردة/المثلجة (Ice V60)

• الريشو (القهوة : الماء): 1:15
• كمية القهوة: 20 جرام
• إجمالي الماء + الثلج: 300 مل

التوزيع:

• ماء ساخن: 200 مل عند حرارة 90° م
• ثلج: 100 جرام (في السيرفر مباشرة)

خطوات الصب:

1. ضع 100 جرام ثلج في السيرفر قبل التصفية.
2. الصبة الأولى (Blooming): 40–50 مل ماء ساخن، واتركها 30 ثانية.
3. الصبة الثانية: حتى 120 مل.
4. الصبة الثالثة: حتى 200 مل (الإجمالي ماء ساخن).
5. القهوة ستقطر مباشرة على الثلج وتبرد فورًا.

⏱ الوقت المثالي للاستخلاص: 2:30 – 3:00 دقائق

طريقة التحضير المقترحة لمشروبات الاسبريسو:

• الريشو : 1:1.9.
• كمية القهوة : 20 جرام.
• كمية الإستخلاص : 38 مل.